Autentisk etiopisk mat, tillagad med kärlek och tradition — mitt i hjärtat av Torvalla, Östersund.
Makarna Ejigayehu Engida och Christos Harmanis öppnade Medan Habesha med ett enkelt mål: att låta Östersund smaka äkta etiopisk tradition. Vi tror att om du provar, kommer du att älska det.
Restaurangen är inredd med handsnidda möbler specialbeställda från Etiopien, etiopiska tyger och de traditionella flätade brödkorgarna Messob — en miljö som tar dig rakt in i Habesha-kulturen.
All mat serveras med vår husmakade injera — ett syrligt, mjukt bröd som är hjärtat i etiopisk matkultur.
I etiopisk kultur är mat ett socialt och andligt uttryck. Man äter alltid tillsammans, delar från samma fat — ett uttryck för tillit och gemenskap.
Injera är ett syrjäst pannkaksbröd gjort på teff-mjöl. Det används både som tallrik och bestick — man nyper upp maten med brödet. Glutenfritt och fyllt av näring.
Berbere är hjärtat i etiopisk matlagning — en komplex kryddblandning med chili, koriander, kardemumma, bockhornsklöver och mer. Varje familj har sitt eget recept.
Buna — kaffe — är djupt förankrat i etiopisk kultur. Bönan rostas, mals och bryggas framför gästerna i tre omgångar. Första koppen "Abol" är starkast.
Den traditionella Messob är en hög flätad korg med lock som används som bord. Man sitter runt den tillsammans och delar maten — en symbol för gemenskap.
Gursha är seden att mata någon annan med ett stycke injera och tillägg. Det är ett tecken på kärlek, vänskap och välkomnande — en vacker Habesha-tradition.
Etiopisk-ortodox kristendom innebär långa fasteperioder utan kött. Etiopisk vegansk mat — Yetsom — är därför exceptionellt välsmakande och varierad.
Välkommen att boka bord hos oss! Vi rekommenderar bokning, särskilt helger. Kontakta oss gärna också via telefon eller e-post.
Vi återkommer inom kort för att bekräfta din reservation. Varmt välkommen till Medan Habesha!